みなさんこんにちは！
雨の日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？☔

今日６月２７日は「寿司の日」だそうです！🍣
「２７」と聞いて、滋賀県民の私が思い浮かべる寿司は「鮒（2・7＝フナ）ずし」です！

鮒ずしは、二ゴロブナを塩漬けにした後、ごはんと一緒に長期間発酵・熟成させて作る、滋賀県を代表する郷土料理です。日本最古の寿司ともいわれており、独特の香りと酸味が特徴です。

初めて食べるときは匂いや見た目で少し抵抗があるかもしれませんが、食べ慣れるとクセになってしまう魅力のある食材です！
滋賀県に訪れる機会があれば、ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね🌟

実は私の実家では、毎年鮒ずしを漬けています！
私は実家の鮒ずししか食べたことがないので比べられないのですが、親戚からは「フルーティーな味がする」といわれています✨どんな料理もそうですが、各家庭・店によって味が異なるのも楽しめるポイントですよね！
こちらが実家で漬けた鮒ずしです↓

また、鮒ずし作りを体験できるイベントもあるそうで、昨年は母が参加していました！

私はまだ一度も作ったことがありませんが、いつか挑戦してみたいと思います🐟！

管理栄養士　Ｎ