栄養部門

節分

皆さま、厳しい寒さが続きますが、いかがお過ごしでしょうか？

さて、年明けから1月経ちました。
いつも時が過ぎるのはあっという間で、驚いています😅


２月3日は節分でしたね👹
厄払いや邪気払い、無病息災を願う、日本の行事です。
節分と言えば、「豆まき」「恵方巻」ですが、その由来はご存知でしょうか？

豆まき
季節の変わり目に鬼がやってきて災いや疫病をもたらすと考えられていたため、豆＝魔目（鬼の目）とし、家からこの鬼を追い出して福を招き入れる風習となったようです。
また、豆は自分の歳の数（もしくは年齢より1粒多く）食べると、病気にならず長生きするといわれています。

恵方巻
「恵方」というのはその年の歳神様がいる方向で、干支によって決まります。その方向を向き、願い事を思い浮かべながら、無言で一気に太巻きを丸かじりするのが「恵方巻き」です。
これは「商売繁盛、幸せを一気にいただく」という縁起かつぎで、正月に行われていた「恵方参り」が形を変え、節分のしきたりとして復活したものです。
具材は七福神にちなんで7種類が良いとされていますが、特に決まりはないようです。スーパーなどをみると、刺身や揚げ物など、様々な具材の巻き寿司がありますね。

去年は何もせず過ごしてしまいましたが、今年は実家で久しぶりに巻き寿司を作りました！
売り物のように見栄えはしませんが、毎年楽しみにしている行事食です🤭🍽️
いつもの定番の具材は、卵、かまぼこ、カニカマ、高野豆腐、椎茸、ほうれん草、たくあん、かんぴょうです✨
※今回は撮影のために、半分に包丁で切ってしまいました･･･。

    • 当院では、夕の献立に節分の行事食を提供しました。

    • ＜２月3日夕食の献立＞
    • ●ちらし寿司
    • ●三度豆のおかか和え
    • ●野菜の炒り煮
    • ●清汁
    • ●福豆

    病院では豆まきは出来ませんが、ちらし寿司や炒り大豆で、少しでも節分の気分を味わって頂けていたら、嬉しいです！


    管理栄養士　YR



    参考資料（2026.2.7）
    農林水産省｜節分と恵方巻レシピ
    https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/wagohan/articles/2301/spe13_04.html
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