栄養部門
腎臓内科 栄養教室を開催しました!
【投稿日】2018年12月1日(土)
みなさんこんにちは!2年目管理栄養士THです。今日は11月6日(火)に行われた、腎臓内科栄養教室のレポートです!
腎臓内科栄養教室は、当院の腎臓内科を受診している患者さんを対象とした集団栄養教室で、今回で3回目の開催となります。腎臓病や高血圧をお持ちの患者さんにとって、過剰な塩分を控えることはとても重要です。今回も、適切な塩分のとりかた、「適塩の工夫」についてお話しさせていただきました。今回も、患者さん15名、患者さんご家族10名とたくさんの方にご参加いただき、とても盛り上がった会となりました。
そして今回も、栄養科 厨房チームの方々にご協力いただき、参加者の皆様に、当院の食事(食塩1.9g/食)を実際に食べていただきました!
本日のメニュー
・ごはん
・えびとしし唐の天ぷら(山椒塩)
・もやしとニラのごま和え
・かぶらとがんもどきの煮付
・キウイフルーツ
メニューの適塩ポイントとしては、てんぷらのつゆを使わず、山椒をピリッと効かせた山椒塩を使用したこと、副菜に香りの強いニラや、ごまを使うことで薄味に仕上げたことです。
参加者の皆様からは、「食事がおいしかった」、「塩分制限食と思えないほどおいしい食事だった」、「大変分かりやすく、参考になるお話しだった」などの感想をいただけました。
今後も、外来集団栄養教室を企画して参りますので、みなさまのご参加をお待ちしております!
管理栄養士TH