10月31日は「ハロウィン」でしたね👻🌙🌙
皆さんはどんなハロウィンを過ごしましたか？

私は小中学生の頃、学校で「トリック・オア・トリート！」と言いながら友達とお菓子を配ったり貰ったりしていました🍬懐かしいですね。

ハロウィンといえば、オレンジ色の大きなかぼちゃが有名ですね🎃目や口をくり抜いてランタンにしたり、そのまま並べたりしているのをよく見かけると思います。あのかぼちゃは「アトランティックジャイアント」「おばけかぼちゃ」という種類で、食用ではなく観賞用や飼料用として栽培されるものなので、あんなに大きくても食べられないんです。何か残念ですね😵

では食べられるかぼちゃですが、一般的な国産かぼちゃの旬は秋から冬にかけての10月～12月です。
収穫は夏から秋にかけて行われますが、かぼちゃは収穫したてよりも2～3ヶ月寝かせておくと甘味が増して美味しくなるのです😋

「緑黄色野菜の王様」ともいわれるかぼちゃは、体内でビタミンAに変わるβカロテンやビタミンB1、B2、C、E、食物繊維をたっぷり含んでいます。新鮮な緑黄色野菜が少なくなる時期に、そして、これからの寒い冬を乗り切るために、栄養素の高いかぼちゃを味わって風邪等への抵抗力を高めていきましょう💪

【参考文献】
・四季の野菜の健康と栄養-独立行政法人 農畜産業振興機構-https://www.alic.go.jp/content/001197320.pdf
・Vol.9 冬至かぼちゃ-日本健康文化振興会-https://www.healthnet.or.jp/column/2020/000132.html