みなさん こんにちは😊
毎日暑いですね💦冷房なしでは厳しい暑さです🤷‍♂️

今日は我が家の「キャロットライス」について書きたいと思います🥕
きっかけはこどもから…🐣🐣
「（学校の）給食のキャロットライスがおいしいねん。家でも食べたい😆」
とリクエストがあり、材料や味付けを聞きながら想像で作ってみることになりました。

🥕具は人参・油揚げ・ちりめんじゃこが入っている
🥕醤油風味（小学校の献立表には調味料の掲載がなく…こどもからの情報)

炊き込みごはんの具が人参・油揚げ・ちりめんじゃこなんだなと勝手に理解して、
炊飯器に洗ったお米、具材、調味料を入れて炊いて作ってみました。

「学校のはもうちょっと味が濃い気がするけどおいしい😋」と食べてくれていたので、
給食のキャロットライスを再現できた✨と思い、それ以来その作り方を続けていました。

つい最近も、「今日はキャロットライスしよかなー」と言って作りかけていたのですが、
ここでこどもから衝撃の情報が･･･
「学校のキャロットライスは、教室で先生が具とごはんを混ぜはるねん」とのこと。

わたし：「え！そもそも作り方全然違うやん( ﾟДﾟ)　味も違うのでは？」
こども：「そやで、学校のやつもおいしいから一回食べてみてほしいぐらいやわ」
わたし：「ほんなら、今日は後で混ぜる作り方でやってみようかな💡」

ということになりました。

どうやらわたしが作っていたのは炊き込みごはん、給食は混ぜごはんだったようです。
どちらのキャロットライスも好きだから、
どっちでもいいと思って食べてくれていたようです🙏 

もちろん、詳細な材料やレシピの情報はないので、もう一度聞き取りから始めました。

🥕温かいごはんに温かい具を混ぜている
🥕濃いめの甘辛い味でちょっと酢も入っているような気がする
🥕ゴマ油の匂いもちょっとしている気がする

だそうです。これまでの情報を参考に出来上がったのがこちら💡

我が家流で作ったので、詳しいレシピもなにもないのですが、少し作り方を書いておきます。

・人参と油揚げはみじん切りにしておく。
・切った人参を少量の油で炒め、油が回ったら油揚げとちりめんじゃこを加える。
・砂糖、酒、醤油を入れて水分を飛ばしながら炒め煮にする。
・人参が柔らかくなったら、仕上げに少しだけ酢とごま油を入れる。

炊き込んで作った時とは違って、具にしっかり味が付いていて、それぞれの具材の食感も残って確かに別のおいしさがあります👏
再現度は90％くらいと評価してもらいました🤗

栄養面でも、人参でビタミンＡ、油揚げでタンパク質、ちりめんじゃこでカルシウムが摂れますし、油で炒めることで、人参のビタミンAが吸収されやすくなっています。
おいしくて栄養もばっちりなところは、さすが給食ですね✨

たくさんできたので、タッパーに入れてふりかけみたいに食べたいときに
ごはんにかけて食べられるようにしました😊

結果的に我が家のキャロットライスが２パターンに増えました 笑
給食の人気に負けないように、おいしいごはんを作っていきたいな～と思った出来事でした🍚

管理栄養士　Ａ