みなさんこんにちは😊

とーっても暖かくなりましたね！！

先日、大阪の造幣局にお花見に行ってきました！
薄着のつもりでも十分暑いと感じる気候でした🌞

私は奈良出身で現在は大阪在住ですが、造幣局の桜の通り抜けに初めて行きました🌸

造幣局の桜は、今年は140品種331本だったそうです。
桜はこんなに種類があるのかと驚きました😲

造幣局では、通り抜けの桜に親しみをもってもらうため、数多くの品種から1品種を
「今年の花」として選び、毎年紹介しているそうです。

今年は「御衣黄（ぎょいこう）」が選ばれており、とても変わった桜でした！

その御衣黄がこちら👇

知らなかったら桜とは気付きません(笑)

興味のある方は造幣局のホームページに綺麗な写真が載っていますので是非ご覧下さい🌸

https://www.mint.go.jp/enjoy/toorinuke/sakura_osaka_news_r8.html

桜もそろそろ終わりそうですが、4/5に春の行事食「花見御膳」を提供しました✨

🌸筍御飯

🌸鰆の照り焼き

🌸菜の花の辛子マヨ和え

🌸高野豆腐とふきの含め煮

🌸抹茶ゼリー

旬の食材が満載です✨

「鰆（さわら）」といえば、もう何年も前ですが、香川県出身の患者さんに、
「鰆は嫁に持たせて里帰りさせるんやで」と教えてもらったことがあります。

どういうことなのか調べると…👇👇

讃岐の農家では鰆料理で酒盛りする「春祝魚（はるいお）」と呼ばれる習慣があり、
この主役が「鰆の押し寿し」だそうです（私に教えて下さった患者さんは、ちらし寿司に乗せると言われていました）。
若いお嫁さんがいるお家では、お嫁さんに鰆を持たせて里帰りさせ、里帰りした実家で「春祝魚」をし、押し寿しを婚家へ持ち帰ることで実家と婚家との仲を取り持つ機会としたそうです。

ご当地ならではのお話が聞けて、患者さんに教えてもらわなければ知ることはなかったと思います。こうした各地の郷土料理の情報が詳しくはこちらに掲載されていました👇

https://life.ja-group.jp/recipe/detail?id=8774

私はこれまで患者さんにたくさん教えて頂く機会がたくさんあり、感謝しています😊

鰆のことを久しぶりに調べていて、その患者さんのことを思い出していました😌

元気にされているかな～🎵

管理栄養士　M