栄養部門

秋の行事食

気温がどんどん下がり、季節の変わり目で、私の鼻水もやってきました…😢
みなさんは体調崩されていないでしょうか？

さて、当院では11/9(日)に「秋の味覚」ということで、行事食を提供させていただきました！

～献立～
🍂ごはん
🍂鮭のきのこあんかけ
🍂胡瓜とささみの酢の物
🍂ブロッコリーのしたし
🍂黒糖かん

きのこは、しいたけ、えのき、しめじを使用しております。
きのこの出汁が出てとても美味しいあんかけになっております。

きのこといえば、以前にきのこ料理を食べに行ったことがありまして、
とても美味しかったことを覚えています！（奈良の南の方です）
美味しかったので、2回行きました😊

そのお店では色々なきのこを焼いて食べられたり、お鍋にしてくれたりします。
お鍋は下の写真のように、たくさん色々な種類を入れてくれるので、良いお出汁が出てとても美味しいです！！

きのこモリモリ(笑)

そして、そのお店の横ではきのこをたくさん栽培しています。
そのときはお店が空いていたからか、きのこを購入すると、栽培しているきのこの中から好きなものを採らせてくれました😆

そのきのこを使って、家でもきのこ鍋をした記憶があります😋

きのこは低カロリーで、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンDなどの栄養素が豊富です。
さまざまな料理に使えるので、日常の食事に取り入れて、バランス良く栄養を摂っていけると良いですね！


※参考　農林水産省　「きのこ図鑑」

管理栄養士　Ｍ
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