こんにちは！
涼しさが増し、秋らしい空気になってきましたね🍂
最近は雨の日も多いですが、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。

10月2日は「豆腐の日」だったそうです！
「とう（10）ふ（2）」という語呂合わせから、日本豆腐協会が制定したそうです。

豆腐は「畑の肉」と呼ばれる大豆から作られており、たんぱく質を豊富に含む食材です。軟らかく消化もよいため、子供から大人まで幅広く親しまれています。お味噌汁や湯豆腐、揚げ出し豆腐、麻婆豆腐など、食材自体はシンプルですが、料理によってさまざまな味わいが楽しめるのが魅力ですね。

実は私、一度大豆から豆腐を作ったことがあります😋
大豆を水に浸してやわらかくし、ミキサーでペースト状にして煮たあと、布でこして「豆乳」と「おから」に分けます。そこににがりを加えると少しずつ固まり、型に流して水を抜くと豆腐の完成✨ 手間はかかりますが、自分で作った豆腐の味は格別でした。

ちなみに、大豆を一から準備しなくても、無調整豆乳とにがりがあればおうちで簡単に豆腐を作ることができます。レンジや鍋で温めて固めるだけなので、手軽にできるのも嬉しいポイント！市販の豆腐とはひと味違った、できたてのなめらかな食感が楽しめますよ🤤

ちょっとした自由研究や週末の料理体験にもおすすめです。ぜひ気軽に挑戦してみてくださいね👀✨

これからの季節、温かい豆腐料理で心も体もぽかぽかに過ごしましょう😊🎵

管理栄養士　Ｎ