栄養部門
新たまねぎを収穫しました♪
こんにちは。
ゴールデンウイークに入りましたね。
観光地やレジャー施設は家族連れなどで賑わっているようですね。
そんな中、私は新玉ねぎを収穫してきました♪
スーパーなどでは3月頃から新玉ねぎを見かけますが、地域によって収穫時期が異なります。
私が栽培している場所ではちょうど今が収穫時期となっています。
このように、葉が折れてくると収穫のタイミングになります👇
皆さん、新玉ねぎと通年出回っている玉ねぎの違いはご存知でしょうか？
普通の玉ねぎは収穫後にすぐに乾燥させますが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷します。
軟らかく辛味が弱いため生食にも向いているのが特徴です。
この辛味ですが、「硫化アリル」という成分が辛さの原因となっています。
この成分は抗菌作用や新陳代謝を活発にする働きがあるといわれています。
しかし加熱すると成分が変わってしまうので、サラダなど生で食べることで栄養素を効率よく摂取することができます。
もちろん、加熱しても美味しくいただけますよ😊
私はすき焼きに入れていただきました。
玉ねぎがとろけて、甘く、とっても美味しかったです✨
みなさんもぜひ、今が旬の新玉ねぎを味わってみてください🤤
管理栄養士KS
〈参考〉
新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いについて教えてください。：農林水産省
