皆さま、こんにちは。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

今年は暖冬で紅葉は色づきが遅いようですね。
今が旬！甘くて、ほっくり食感のあの食べ物というと何を想像しますか？
そうです、さつまいもです🍠✨

私は先日、さつまいも掘りをしてきました！

収穫した芋の種類は「紅はるか」です。

糖度が高く、ねっとりとした食感で焼き芋にぴったりの品種です😋

芋ほりはスコップで一つ一つ手作業で掘っていきます。

腰が痛くて大変でしたが、美味しそうなさつまいもがたくさん収穫できました😵✨

美味しいさつまいもがたくさんとれたので、今回はシンプルに焼き芋にしてみました🍠
焼き芋というと、石焼き芋をイメージされる方が多いかもしれませんが、

ご家庭でもオーブンで作ることができます！

ぜひ皆さんにも美味しい焼き芋を味わっていただきたいので、

本日は蜜たっぷりの焼き芋を家で焼く方法をご紹介します😊

【オーブンでの焼き方】

• ①さつまいもを洗いアルミホイルで包む。
• ②予熱せずに160℃のオーブンで３０～１時間程度焼く。

（３０分程経ったら、芋が軟らかくなっているか確認する。やけどに注意してください！）

黄金色に輝いた蜜たっぷりの美味しい焼き芋はとっても美味しかったです😋

皆さんご存知かと思いますが、さつまいもには食物繊維が豊富に含まれています。
また、ヤラピン（サツマイモを切った時に出てくる白い汁）という成分が含まれ、腸の運動を促進する働きがあります😳

さらに、ビタミンCも豊富で、加熱してもビタミンCが失われにくいです。 

今は品種改良が進み、さつまいもでも食感が違うものがあります。
食べ比べしてみるもの面白いかもしれません！
私は今季、焼き芋を5個食べてしまいました😋
皆さんもぜひ試してみてください🌟

(参照）
①農林水産省（サツマイモの栄養の特徴について教えてください。サツマイモの貯蔵方法について教えてください。）
②堺市（蜜たっぷり！とろける焼き芋を家で作ろう）

 管理栄養士KS